Θεωρήθηκε ότι ο καρκίνος ήταν μια απρόβλεπτη ασθένεια - εάν το «έκκεντρο αριθμού σας επάνω» που ήταν αναπόφευκτη. Αλλά τώρα μαθαίνουμε ότι, σε μια πλειοψηφία vases, ο καρκίνος μπορεί να είναι μια «προκαλούμενη από τον άνθρωπο» ασθένεια.

Αιτίες του καρκίνου

Ο επιστήμονας ανακαλύπτει ότι πολλά είδη καρκίνου μπορούν να προληφθούν. Το κάπνισμα τσιγάρων, η υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος, η περιβαλλοντική ρύπανση, η διατροφή, και άλλοι παράγοντες τρόπου ζωής είναι σημαντικές αιτίες του καρκίνου. Οι εκτιμήσεις αποκαλύπτουν ότι πάνω από 60 τοις εκατό όλων των καρκίνων στις γυναίκες και πάνω από 40 τοις εκατό στους άνδρες είναι διατροφή-σχετικά. Οι θρεπτικά σχετικοί καρκίνοι περιλαμβάνουν τον καρκίνο του μαστού, του προστάτη, του κόλου, του στομαχιού, του πάγκρεατος, και του συκωτιού.

Οι διαιτητικοί παράγοντες που υποψιάζονται της συμβολής στον καρκίνο είναι τοξίνες από τις φόρμες, το οινόπνευμα, τα ψημένα ή τηγανισμένα τρόφιμα (ειδικά ζωικά προϊόντα), τα νιτρώδη άλατα, τη μικρή εισαγωγή των βιταμινών Α και Γ, την πλούσια σε λίπη και μικρή κατανάλωση ινών, και την πιθανή καφεΐνη.

Καρκινογόνος πράκτορας

Διάφοροι καρκινογόνοι πράκτορες έχουν προσδιοριστεί στα moldy τρόφιμα - φυστίκια, καλαμπόκι, βαμβακόσπορος, και moldy φλοιός τυριών. Καπνισμένα και ψημένα τα ξυλάνθρακας τρόφιμα περιέχουν καρκινογόνο αποκαλούμενο benzopyrene. Αυτή η ένωση σχηματίζεται ειδικά όταν μαγειρεύεται το λιπαρό κρέας πολύ σε έναν υψηλής θερμοκρασίας. Έχει αναφερθεί ότι ένα χιλιόγραμμο της ξυλάνθρακας-ψημένης μπριζόλας έχει τόσο πολύ benzopyrene όπως βρίσκεται στο moke 600 cigaretes!

Methyl-cholanthrene, άλλο καρκίνος-που παράγει τη χημική ουσία, διαμορφώνεται είναι το λίπος του κρέατος όταν ψήνεται, τηγανίζεται, ή ψήνεται. Είναι πιθανά ένας πιθανός σημαντικός συμβάλλοντας παράγοντας στον καρκίνο του εντέρου. Κατά τρόπο ενδιαφέροντα, methyl-cholanthrene δεν διαμορφώνεται όταν υπερθερμαίνονται τα φυτικά έλαια.

Νιτρώδες άλας νατρίου, μια πρόσθετη ουσία τροφίμων

χρησιμοποιημένος για να συντηρήσει το κόκκινο χρώμα του κρέατος, παράγει μια χημική αποκαλούμενη νιτρωδαμίνη καρκίνος-διαμόρφωσης. Η βιταμίνη C εμποδίζει το σχηματισμό της χημικής νιτρωδαμίνης, συνεπώς συμπεριλαμβανομένων των νωπών καρπών (ειδικά εσπεριδοειδές) και τα λαχανικά στη διατροφή μπορούν να είναι ευεργετικά.

Προστατευτικά τρόφιμα

Μερικά τρόφιμα προστατεύουν πραγματικά από τον καρκίνο. Τα μέλη της οικογένειας κραμβολαχάνου, που περιλαμβάνει το λάχανο, μπρόκολο, brussell νεαροί βλαστοί, και κουνουπίδι, περιέχουν ένα ένζυμο που καταστρέφει καρκινογόνο benzopyrene, η βήτα-καροτίνη (η yellow-orange χρωστική ουσία σε πολλά φρούτα και λαχανικά) προστατεύει από ορισμένους καρκίνους. Οι μελέτες στην Ιαπωνία και τη Νορβηγία έχουν διαπιστώσει ότι τα σκουότερα πράσινο φυλλώδη ή yellow-orange λαχανικά που τρώονται, όσο χαμηλότερος ο κίνδυνος καρκίνου πνευμόνων.

Σε μια μελέτη της Νέας Υόρκης, τα πρόσωπα που τρώνε τα λαχανικά λιγότερο από 20 φορές ανά μήνας είχαν περισσότερο από δύο φορές τον κίνδυνο τον καρκίνο κόλου από εκείνοι που έφαγαν τα λαχανικά περισσότερες από 60 φορές ανά μήνας. Η μελέτη επίσης έδειξε ότι τα πρόσωπα που τρώνε το λάχανο λιγότερο από μια φορά το μήνα έχουν έναν κίνδυνο καρκίνου τρία χρόνος s κόλου που των προσώπων που τρώνε το λάχανο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Προειδοποιήσεις και προτάσεις

Μια αμερικανική ερευνητική Επιτροπή της διατροφής και του καρκίνου πρότεινε αυτές τις σημαντικές οδηγίες:

1. Φάτε το λιγότερο λίπος (κάτω από 30 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων).

2. Φάτε περισσότερα φρούτα (ειδικά εσπεριδοειδή), τα λαχανικά (οικογένεια ιδιαίτερα yellow-orange και λάχανων), και ολόκληρα τα προϊόντα σιταριού.

3. Φάτε πολύ λίγα salt-cured, που παστώνονται, ή που καπνίζονται τρόφιμα.

4. Αποφύγετε τα moldy, μολυσμένα τρόφιμα.

5. Αποφύγετε το οινόπνευμα δεδομένου ότι συνδέεται με τον αυξανόμενο κίνδυνο καρκίνου του συκωτιού, του στόματος, του οισοφάγου, του φάρυγγα, και του λάρυγγα.

Εν περιλήψει, πρέπει να φάμε το λιγότερο λίπος, το λιγότερο κρέας, και τα ίνα-πλουσιότερα δημητριακά, τα φρούτα, και τα λαχανικά για να μειώσουμε τον κίνδυνο καρκίνου.

Πηγή άρθρου: http://www.discoveryarticles.com/authors/7478/Jack-Vallieres

Ετικέττες άρθρου: αντικαρκινική υγεία διατροφής τροφίμων καρκίνου