¿Por qué son los huevos tan importantes? Porque aparecen en apenas alrededor de cada tipo de cocinar y si usted puede manejarlos con éxito usted puede ocupar cualquier cosa de los tiros de la cocina en usted.

Apenas en caso de que usted no me cree, aquí están algunas de las maneras en las cuales las utilizamos; tortas, tortillas de huevos, crepes, soplos, helado, sopas, merengues, desayuno, té, emparedados, salsas, natillas, pasteles, postres, preparaciones, ensaladas y un ordenador principal entero de otras cosas que incluso no comemos.

Las hervimos, las escalfamos, las revolvemos, las freímos, las cocemos al horno y las mezclamos con aceite para hacer la mayonesa. Miremos todos esos un dígito binario más de cerca.

En el primer lugar los huevos necesitan estar frescos. Controle siempre vender-por fecha en el rectángulo cuando usted lo compra. Si es menos de cuatro semanas lejos, no compre los huevos.

Usted puede controlar cómo está fresco un huevo es sumergiendo él en agua. Si miente completamente bajo el agua está fresco. Si está parado para arriba es añejo. Si flota incluso no piense de él. A menos que, es decir, usted suceda como al olor del sulfuro del hidrógeno.

Para hervir, un huevo debe estar en la temperatura ambiente antes de que usted comience. Traiga una cacerola de agua a la ebullición y baje cuidadosamente el huevo en él, después dé vuelta abajo al calor y mantenga un simmer para un minuto.

Quite la cacerola del calor y de la cubierta. Déjela estar parada por cerca de cinco minutos mientras que usted hace su tostada o cualquier otra cosa es que usted desea hacer. Ése es todo allí está a él.

Al escalfar, los huevos necesitan de nuevo estar muy frescos y el agua debe estar en la punta simmering. Debe también ser cerca de tres centímetros (apenas sobre 1 pulgada) profundamente.

Rompa cuidadosamente cada huevo en el agua y el cocinero por cerca de tres minutos. Quítelos que usan una cuchara o una espátula ranurada. Tengo siempre un taco de práctico de papel en cuál reclino abreviadamente la cuchara para eliminar cualquier exceso de agua antes de transferir el huevo a la placa.

Para revolver los huevos, quiebre dos huevos en un tazón de fuente, sazónelos con la sal y la pimienta y bátalos bien. Entonces derrita una perilla de la mantequilla - sobre la talla de una nuez - en un cazo basado pesado. Remolino redondo y cuando está haciendo espuma, vierte adentro los huevos.

Ahora usted necesita conseguir trabajar, revolviendo la mezcla vigoroso con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue a la cacerola. Antes de cocinar ha acabado, toman la cacerola del calor y agregan otra perilla de la mantequilla o una cucharada de crema. Esto retrasará el proceso que cocina, mantiene la mezcla húmeda y mejora grandemente la textura.

Los huevos pueden también ser cocidos al horno. Esto es una gran técnica a dominar. Usted va a cocinar los huevos en un baño maría, que no es nada más que a

lata de la asación con un poco de agua caliente en ella. Usted también necesita precalentamiento el horno a 190 centígrados.

Usted necesita los ramekins para este plato. Úntelos con mantequilla cuidadosamente y quiebre un huevo en cada uno. Puesto les en la lata de la asación, vierta adentro bastante agua caliente para venir a medio camino encima de las caras de los ramekins y para cocer al horno en el horno por cerca de 20 minutos.

Ésta es la técnica básica. Usted podría también poner el queso, la crema o un vehículo ligero tal como espinaca en el fondo de cada ramekin antes de agregar los huevos. Este mismo método también se utiliza para cocinar los postres tales como caramelo de nata y nata quemados.

La mayoría de la gente se parece saber a los huevos fritos, pero no siempre cómo conseguir un resultado uniforme. Usted puede ser que no desee oír esto si usted se refiere sobre comer sano, pero la mejor cosa para los huevos fritos adentro es grasa del tocino. Por supuesto usted puede utilizar el aceite de oliva, yo justo le está diciendo lo que utilizo. Usted podría también utilizar la manteca de cerdo. La cosa principal es conseguir lo que usted utiliza muy caliente antes de que usted agregue el huevo.

Y aquí está otra pequeña extremidad: para asegurar incluso cocinar, incline la cacerola levemente y utilice una cuchara para rociar la tapa del huevo mientras que el su cocinar. Apenas en caso de que usted es un principiante completo, “rociar” medios de verter la grasa sobre la tapa del huevo usando la cuchara. ¿Pero por supuesto, usted sabía que no lo hizo usted?

Apenas no utilizamos los huevos enteros, por supuesto, también utilizamos las yemas de huevo y los blancos por separado, el último lo más generalmente posible para batir. Qué sucede cuando batimos blancos del huevo es que las burbujas minúsculas del aire están introducidas que hinchan y atiesan la mezcla de modo que estén paradas para arriba en picos. Hecho correctamente, usted puede incluso dar vuelta al tazón de fuente al revés y la mezcla permanecerá donde está.

El problema con las burbujas es que reparten, especialmente si consiguen demasiado aire en ellas. Se comportan justo como los globos del partido y su mezcla se derrumba. La cosa más importante sobre batir blancos del huevo está sabiendo tan cuándo parar, y ésa es cuando usted consigue esos pequeños picos derechos que forman mientras que usted quita el batir del tazón de fuente.

Incidentemente, aquí está una extremidad para usar blancos batidos del huevo en una crema batida o un soplo - tome una cucharada del metal de los blancos y revuélvala siempre en la mezcla del soplo primero. Esto la aflojará. Entonces, el mejor truco de todos, plegable la mezcla en los blancos y no la otra manera alrededor.

Sí, sé lo que dice en los cookbooks. También sé que Raymond Blanc hace el soplo de queso de la mejor cabra del mundo y ése es cómo él lo hace.

A propósito, aquí está una prueba; ¿cuáles de los métodos arriba usted utilizaría cocinar un soplo? ¿Usted dijo “el método cocido al horno del huevo”? ¿Usted? Tome un arqueamiento.

Una vez que usted haya dominado estas técnicas usted estará ya delante de muchos de los cocineros profesionales que trabajan en restaurantes por todo el mundo. Éstos son los métodos básicos, simples que le estarán parado en stead el bueno no importa qué es que usted desea cocinar.

Fuente del artículo: http://www.discoveryarticles.com/authors/6758/Michael-Sheridan

Etiquetas del artículo: cómo cocinar la mayonesa de las tortillas de huevos de los huevos que escalfa friendo hervir cocinando el alimento