È una notte di sabato, il ristorante è pieno, la cucina di servizio d'alimentazione sta ronzando. Gli impiegati sono messi a fuoco sul servizio dei loro clienti il più rapidamente possibile. Ci ora non è molto tempo per pensare alla sicurezza. Tuttavia, la sicurezza di servizio d'alimentazione è una riga inferiore a tutto il commercio riuscito. Senza riguardo alla reputazione del ristorante o alla soddisfazione di cliente, un fuoco che difetta nella sicurezza di servizio d'alimentazione può condurre alle lesioni serie degli impiegati così come sicurezza dell'alimento.

Un'azienda che ha un programma attivo di sicurezza realizza non soltanto una riduzione dei costi della compensazione degli operai ma anche un aumento nel rendimento degli impiegati. I clienti traggono beneficio da qualità dei prodotti alimentari costante, da servizio attuale e da reputazione migliorata dell'azienda.

Completamente per realizzare questi obiettivi, una valutazione completa di rischio dovrebbe essere condotta. La valutazione identificherà ed analizzerà tutti i termini e strumenti ferita-producenti nel posto di lavoro. La valutazione egualmente include la determinazione dove i comandi o le pratiche nuovi del lavoro avvantaggeranno l'obiettivo della prevenzione di ferita e della sicurezza del posto di lavoro.

Slittamenti, viaggi e cadute

Secondo l'ufficio delle statistiche Di lavoro, le distorsioni, gli sforzi e le rotture erano la causa principale delle lesioni non fatali in 2005. Delle più di 500.000 lesioni, molti hanno provocato fratture, le lesioni alla schiena, i traumi capi ed altre lesioni. Una volta tradotto in dollari, il costo medio di una ferita di sprain/strain era riflettere di $15.757 medico ed indennità. Va da sè, impedendo gli slittamenti, i viaggi ed i boils di cadute giù al buon governo della casa. I datori di lavoro dovrebbero comprare "l'attenzione: Segni del pavimento bagnato ", stuoie ung-resistenti e slitt-resistenti e pattini slitt-resistenti. Più facile è affinchè un impiegato pulisca una caduta, probabilmente la faranno.

Lesioni Dell'Ustione

Anche il più piccolo delle ustioni può rendere effettuando le funzioni di ogni cucina di giorno doloroso e perfino impossibile. Annualmente, le migliaia delle ustioni possono essere collegate al servizio d'alimentazione. I datori di lavoro dovrebbero identificare le mansioni che espongono gli impiegati a vapore, ad olio caldo ed alle alte temperature. I grembiuli termoresistenti ed i mitts del forno forniscono la difesa migliore per gli impiegati.

Le ustioni accadono il più spesso quando:

La gestione non ha correttamente impiegati addestrati o informati sulle regole di sicurezza
Gli impiegati ignorano le regole di sicurezza o prendono le scorciatoie
Gli impiegati diventano laxed nei loro rischi inutili dell'introito e di lavoro
La malattia, il tiredness, o l'aggiunta interessano una capacità di concentrarsi

Sollevamento Adeguato

Gli impiegati di addestramento da alzare correttamente ed i carichi pesanti di movimento egualmente notevolmente riducono il rischio o la ferita. Egualmente salverà i datori di lavoro dalle cause costose o dalle tasse mediche. Oltre che gli impiegati di addestramento sul modo corretto alzare gli oggetti pesanti, gli impiegati dovrebbero anche utilizzare i carrelli o i carrelli per fare loro il lavoro di sollevamento per, chiedono ad un compagno di aiutarli e libero il percorso degli ostacoli.

Impedire i tagli e le lacerazioni

Su una notte occupata tipica, una cucina locale di servizio d'alimentazione può assomigliare ad un atto di manipolazione della lama. Per tutta l'istituzione di servizio d'alimentazione, lame è necessaria una delle cause principali per le lesioni funzion-relative. In uno sforzo ridurre il rischio delle lesioni della lama, consideri quanto segue:

Esamini le lame differenti che potrebbero essere utilizzate nel posto di lavoro
Coinvolga gli impiegati e le risposte di ricerca
Verifichi le opzioni della lama adatte ad operazione
Specifichi quale operazione è completata con cui lama quando affilare è necessario e dove lame dovrebbe essere memorizzato

L'addestramento degli impiegati è chiave per quanto riguarda le pratiche del lavoro con le lame. Le brevi piccole sessioni di addestramento del gruppo hanno potuto mettere a fuoco sull'uso adeguato di un tipo di lama o di sicurezza della lama in generale. La maggior parte delle imprese di servizio d'alimentazione egualmente utilizzano l'apparecchiatura quali le affettatrici, le taglierine e le smerigliatrici della carne. Le aziende dovrebbero essere informate di dichiarano e leggi federali che proibiscono quelle sotto 18 anni da messa in opera, facendo funzionare, pulendo o riparando tale apparecchiatura.

Egualmente importante è l'addestramento degli impiegati sull'uso corretto delle taglierine pratiche del contenitore di lama quando apre le caselle del rifornimento e le spedizioni dell'alimento. Danni del prodotto come conseguenza del taglio trascurato della casella rappresentano ogni anno milioni di dollari nella perdita per i commerci. Le lamierine di rasoio o le parti rotte dalle lame della casella possono anche contaminare i prodotti, con conseguente rischi potenziali per i consumatori. Recentemente, un cliente di un Bradenton, Florida, ristorante del McDonald secondo come riferito ha trovato una lamierina di rasoio in suo panino della prima colazione. I rapporti non hanno indicato come la lamierina di rasoio ha ottenuto là, ma un rapporto della TV ha accennato che le taglierine della casella sono state utilizzate per aprire le scatole degli approvvigionamenti di generi alimentari.

 

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