Elke kelner van het Voedsel en van de Drank baseert zich op wat een klant, niet op hun loon per uur, tipt om het fatsoenlijke leven te maken. Zo met het eroderende besteedbare inkomen van de consument en meer restaurants om van in geschiedenis te kiezen, het noodzakelijk de kelner verleent de grote dienst is om die persoon ertoe te brengen om een goed uiteinde te verlaten. Een kelner moet altijd vooruit denken, hoogst georganiseerd, en bekwaam om aan tijdens de vlucht snel voorrang te geven als zij moeten slagen. Het belangrijkst van allen is de de dienstklacht te vermijden.

Zijnd op de frontlijnen sinds 1980 zijn de dienende gasten in al verschillend soort trefpunten hier mijn hoogste vijf dingen een kelner kan doen het succesvolle resultaat aan een het dineren ervaring verzekeren. U kunt bij wat worden verrast mijn bovenkant vijf is.

De eerste klacht dat gewoonlijk de oppervlakten is wanneer een kelner niet de lijst nog heeft erkend en zij hebben daar het benieuwd zijn van gezeten of zal iedereen langskomen. Dit is altijd een slecht begin zodat moet de kelner altijd naar de lijst gaan en zelfs als zij op dat ogenblik om te bezig zijn te blijven, moeten zij de gast vertellen zij met hen juist zullen zijn zodra zij kunnen.

Zelfs als het een paar notulen neemt aan hen terug te krijgen verwachten zij u nu, maar zijn klaar om de gehele orde te nemen wanneer u terugkeert. Dranken en allen. Laat hen niet verder wachten. Als zij niet in een haast zijn kunnen zij slechts willen dranken hebben maar in sommige restaurants waar de mensen enkel willen dan eten en lopen neem de gehele orde. U zou waarschijnlijk dat hoe dan ook willen als u een grote, bezige sectie hebt.

De tweede klacht kan voorkomen als er een vertraging in de voedselorde die de keuken naar voren komt is. Heel wat kelners die op dit punt opmerken, dat hun gasten het gemiddelde kijken worden, vermijden de klant aan al kosten tot het voedsel klaar is. niet! De controle met de keuken en krijgt de tijd in verband met wanneer het klaar zal zijn. Ga naar de lijst over en vertel hen wanneer het uit en zich voor de vertraging verontschuldigen zal komen.

De derde klacht die plaatsvindt is gewoonlijk wanneer het voedsel onmiddellijk wordt geleverd en iets niet uit de manier komt de gast tot het opdracht gaf. Aan

vermijd deze klacht ervoor zorgen u uw tijd vergt en aan tot wat de gast opdracht geeft luistert en het behoorlijk neerschrijft. Als u iets niet begrijpt vraag hen om het te herhalen en dan het te herhalen terug naar hen vooral als het speciale instructies heeft. Ik schrijf altijd alles neer. Ik baseer me nooit op mijn geheugen aangezien wat kon gebeuren u heeft een onthouden orde is en terwijl de rubriek aan eind iemand u onderbreekt en presto u probeert om te herinneren wat enkel in uw hoofd was.

De vierde klacht zal gebeuren als u geen lijstcontrole doet die ongeveer 3-5 minuten plaatsvindt nadat zij het eten zijn begonnen. Zeg zij het lapje vlees ontvingen zij opdracht gaven tot welke is fijn maar het kookte bij vereiste doneness was? Neem oogcontact op en als de gast in niet zodat een positieve manieraanbieding antwoordt om de maaltijd correct gekookt te krijgen. Op dit ogenblik hebt u uw werk correct gedaan. U schreef de orde uit correct, sloeg juist het omhoog, kwam het uit boete maar de keuken deed hun deel niet. Zo moeten wij het probleem bevestigen en de maaltijd overgedaan krijgen. Breng de manager ertoe om de kok omhoog te leveren aangezien wij het in de zaken roepen. Het punt is hier doet uw lijstcontroles!

De vijfde klacht gebeurt wanneer tijdens de lijstcontroles u niet aanbiedt om hun dranken bij te vullen, lege glazen verwijderen, en hun waterglas opvult. Niets slechter dan een gast met een leeg glas van om het even wat voor hen.

Bericht I vermeldde menukennis, wijnkennis of geen soort onderwijs van om het even welke aard. Als een kelner niet bovengenoemde 5 doet zal de gast geven hoeveel niet een kelner weet. Herinner me de mensen geven hoeveel niet u weet slechts hoeveel u geeft. Dat is de dienst op een hoog niveau.

Bevestig altijd met de gast terwijl het ontruimen van hun platen op hoe zij schenen om van hun maaltijd te genieten en hun reactie te krijgen. Laat de gasten het gesprek op een onderwerp van hun keus dicteren. Ben vriendschappelijk en schijn nooit uit worden beklemtoond. Neem altijd oogcontact met de gast op.

Tijdens de maaltijddienst die ik heb gezwegen terwijl de gasten eten. Herinner me zij daar van hun eigen bedrijf niet zelf moeten genieten. Ik geloof als een kelner volgt
beslist de dienst deze vijf en doet hun werk met een vlotte levering zij geld zullen maken.

De Bron van het artikel: http://www.discoveryarticles.com/authors/7808/Steve-Nicolle

De Markeringen van het artikel: De Barman van de Wijnen van de Carrière van de Auteur van de Leraar van de spreker