Waarom zijn de eieren zo belangrijk? Omdat zij in enkel over elk type van het koken verschijnen en als u hen kunt behandelen met succes u kunt om het even wat behandelen werpt de keuken bij u.

Enkel voor het geval dat u me niet gelooft, zijn hier enkelen van de manieren waarin wij hen gebruiken; cakes, omeletten, pannekoeken, soufflés, roomijs, soepen, schuimgebakjes, ontbijt, thee, sandwiches, sausen, vla, gebakje, desserts, vullingen, salades en een massa andere dingen die wij niet zelfs eten.

Wij koken hen, stropen hen, gooien hen door elkaar, braden hen, bakken hen en mengen hen met olie om mayonaise te maken. Bekijk dat alles dichter een bit.

In de eerste plaats moeten de eieren vers zijn. Controleer altijd ver*kopen-langs op de doos dateer wanneer u hen koopt. Als het weg minder dan vier weken is, koop niet de eieren.

U kunt controleren hoe vers een ei door onder te dompelen het in water is. Als het vlak onder het water ligt is het vers. Als het opstaat is het oud. Als het de vlotters niet zelfs over het denken. Tenzij, namelijk gebeurt u aan gelijkaardig de geur van waterstofsulfide.

Voor het koken, zou een ei bij kamertemperatuur moeten zijn alvorens u begint. Breng een pan van water aan koken en zorgvuldig verminderen het ei in het, dan handhaaft de draai neer de hitte en één minuut sudder.

Verwijder de pan uit de hitte en de dekking. Laat het ongeveer vijf minuten betekenen terwijl u uw toost maakt of wat anders het is dat u wilt doen. Dat is allen daar is aan het.

Wanneer het stropen, nogmaals moeten de eieren zeer vers zijn en het water zou op sudderend punt moeten zijn. Het zou ook ongeveer drie centimeters (net iets meer dan 1 duim) diep moeten zijn.

Breek zorgvuldig elk ei in het water en kook ongeveer drie minuten. Verwijder hen gebruikend een ingelaste lepel of een spatel. Ik heb altijd een handige wad van document waarop ik kort de lepel rust om om het even welk bovenmatig water af te voeren alvorens het ei naar de plaat over te brengen.

Om eieren door elkaar te gooien, barst twee eieren in een kom, kruid hen met zout en peper en sla goed. Dan smelt een knop van boter - over de grootte van een okkernoot - in een zware gebaseerde steelpan. Wervel het ronde en wanneer het schuimt, giet in de eieren.

Nu moet u krijgen te werken, krachtig bewegend het mengsel met een houten lepel om het mengsel te plakken aan de pan te verhinderen. Alvorens te koken heeft geëindigdn, neem de pan van de hitte en voeg een andere knop van boter of spoonful room toe. Dit zal het het koken procédé vertragen, zal het mengsel vochtig houden en zal zeer de textuur verbeteren.

De eieren kunnen ook worden gebakken. Dit is een grote techniek te beheersen. U gaat de eieren in een bain koken marie, die niets meer dan a is

roosterend tin met wat heet water daarin. U moet ook de oven aan 190 Celsius voorverwarmen.

U hebt ramekins voor deze schotel nodig. Boter barsten hen zorgvuldig en een ei in elke. Breng hen aan het roosterende tin, schenk genoeg heet water in om halverwege op de kanten van ramekins te komen en in de oven ongeveer 20 minuten te bakken.

Dit is de basistechniek. U kon kaas, room of een lichte groente zoals spinazie op de bodem van elke ramekin ook zetten alvorens de eieren toe te voegen. Deze zelfde methode wordt ook gebruikt om desserts zoals brulee roomkaramel en room te koken.

De meeste mensen schijnen het weten hoe te om eieren niet altijd te braden, maar hoe te een gelijk resultaat te worden. U zou niet dit kunnen willen horen als u over het gezonde eten bezorgd bent, maar het beste ding voor het braden van eieren binnen is baconvet. Natuurlijk kunt u olijfolie gebruiken, vertel ik enkel u wat het gebruik van I. U kon reuzel ook gebruiken. Het belangrijkste ding moet krijgen wat u kokend heet gebruikt alvorens u het ei toevoegt.

En is hier een ander klein uiteinde: om zelfs het koken lichtjes te verzekeren, de pan te tippen en een lepel te gebruiken om de bovenkant van het ei te bedruipen terwijl zijn het koken. Enkel voor het geval dat u een volledige beginner bent, „bedruipen“ betekent om vet over de bovenkant van het ei te gieten gebruikend de lepel. Maar natuurlijk, wist het u die niet u?

Wij gebruiken niet alleen gehele eieren, natuurlijk, wij gebruiken ook de dooiers en het wit afzonderlijk, de laatstgenoemden het meest gewoonlijk voor het zwaaien. Wat gebeurt wanneer wij eiwit zwaaien is dat de uiterst kleine bellen van lucht worden geïntroduceerde die zwellen en de mengeling verstevigen zodat het in pieken opstaat. Behoorlijk gedaan, kunt u de kom ondersteboven zelfs draaien en het mengsel zal blijven waar het is.

Het probleem met bellen is dat zij barsten, vooral als zij teveel lucht in hen krijgen. Zij gedragen zich enkel als partijballons en uw mengselinstortingen. Zo weet het belangrijkste ding over het zwaaien van eiwit wanneer om op te houden, en dat is wanneer u die stijve kleine pieken zich vormt krijgt aangezien u zwaait van de kom verwijdert.

Is overigens, hier een uiteinde voor het gebruiken van gezwaaid eiwit in een mousse of een soufflé - neem altijd metaalspoonful van het wit en beweeg het eerst in het soufflémengsel. Dit zal het losmaken. Dan, rond vouwt de beste truc van allen, het mengsel in het wit en niet de andere manier.

Ja, weet ik wat het in cookbooks zegt. Ik weet ook dat Raymond Blanc de de kaassoufflé van de beste geit in de wereld maakt en zo doet hij het.

Door de manier, hier is een test; welke van de methodes hierboven zou u gebruiken om een soufflé te koken? Zei u de „gebakken eimethode“? U? Neem een boog.

Zodra u deze technieken hebt beheerst zult u reeds voor veel van de professionele koks zijn die in restaurants helemaal over de wereld werken. Dit zijn fundamentele, eenvoudige methodes die u zich in goede plaats geen kwestie zullen bevinden wat het is dat u wilt koken.

De Bron van het artikel: http://www.discoveryarticles.com/authors/6758/Michael-Sheridan

De Markeringen van het artikel: hoe te om de mayonaise van eierenomeletten te koken het stropen bradend kokend kokend voedsel