Originele chocoladezachte toffee

Ik heb het lof van pindakaaszachte toffee hier voordien gezongen, maar nu is het tijd om over romig, heerlijk te spreken, origineel: chocolade zachte toffee. Wat is als „oops“ in de keuken van een verknoeide bos van karamels begon één van de geliefdste traktaties van het land geworden. U kunt verschillende aroma's en soorten eten en bemonsteren, maar het komt altijd terug over origineel, en origineel kan een zeer pietluttig moeilijk te proberen en te beheersen suikergoed zijn. De zachte toffee van de chocolade - als toffee, goddelijkheid, karamel, en bros - begint met suiker. U voegt verschillende andere ingrediënten aan de suiker afhankelijk van het suikergoed toe en kookt tot de gewenste consistentie wordt bereikt. A lot more gaat in het maken van tot zachte toffee toen enkel de juiste ingrediënten en de aroma's en tijd en het bewegen. Er is ook een bit van wetenschap en weer in kwestie. U zou geen zachte toffee op een vochtige dag moeten maken omdat dit de chocoladezachte toffee kon korrelig veroorzaken om te zijn. En als u om het even wat over het Zuiden - in het bijzonder de Kust van de Golf kent, is het altijd vochtig hier. Zo, wat kan u doen? En dan is er het probleem van kokende suiker die neigt te kristalliseren. Nu, god zij dank zijn er dingen die kunnen worden gedaan kristallisatie niettemin vertragen - niet veel geluk met de vochtigheid. De populairste manier is glucosestroop en room aan het mengsel toe te voegen. En toch moet een andere onderaan de kanten van de pan met koud water borstelen als er om het even welke kristallen zich vormt… zijn en niet de stroop beweegt zodra het kookt. En als u erin slaagt om uw suikermengsel te koken zonder zich het gevreesde kristallen vormen, moet u nog uiterste zorg nemen om het te verhinderen te snel te koelen omdat dat ook de textuur van de chocoladezachte toffee zal beïnvloeden. Zo, waarom zou u door al dit probleem voor een snoepje gaan? Omdat het de zorg waard is en verontrust neemt het om chocoladezachte toffee te maken. Één beet zou en u akkoord gaan.

De ouderwetse Zachte toffee van de Chocolade:

2 koppen witte suiker
1/2 kopcacao
1 kopmelk
4 soeplepels boter
1 uittreksel van de theelepeltjevanille

Vet een 8x8 pan van het duim vierkante baksel. Terzijde leggen. Combineer suiker, cacao en melk in een middelgrote steelpan. Beweeg aan mengsel, dan breng op kookpunt, constant bewegend. Verminder hitte en sudder. Beweeg niet opnieuw. Plaats suikergoedthermometer in pan en kook tot de temperatuur 238 graden van F bereikt (114 graden van C). Als u geen thermometer gebruikt, dan kook tot een daling van dit mengsel in een kop van koud water een zachte bal vormt. Vind de bal met uw vingers om ervoor te zorgen het de juiste consistentie is. Het zou moeten afvlakken wanneer gedrukt tussen uw vingers. Verwijder uit hitte. Voeg boter of margarine en vanilleuittreksel toe. Sla met een houten lepel tot de zachte toffee zijn glans verliest. Sla niet onder. Giet in voorbereide pan en laat koel. Besnoeiing in ongeveer 60 vierkanten.

Dit is een werkelijk groot en heerlijk recept, maar het kan enigszins moeilijk zijn als u niet vertrouwd met suikersuikergoed het koken bent. Er zijn gemakkelijkere de recepten daar… degenen van de chocoladezachte toffee die ingrediënten die de kans van kristalvorming minimaliseren en sommigen vragen u zelfs in de microgolf kunt maken:

De gemakkelijke Zachte toffee van de Microgolf

de suiker van 4 koppenbanketbakkers
poeder van de 1/2 kop het ongezoete cacao
1/4 kopmelk
1/2 kopboter
het uittreksel van de 2 theelepeltjesvanille

Vet een 9x9 duimschotel. In een microgolf veilige kom, beweeg samen de suiker en de cacao van banketbakkers. Giet melk over mengsel en plaats boter in kom. Me meng niet. De microgolf tot boter wordt gesmolten, 2 minuten. Beweeg in vanille en beweeg krachtig tot vlot. Giet in voorbereide schotel. Kou in diepvriezer 10 minuten vóór knipsel.

De Bron van het artikel: http://www.discoveryarticles.com/authors/9541/Danny-Fox

De Markeringen van het artikel: De zachte toffeepecannoten van de chocolade