Blanca，一北部县圣迭戈的最新的罚款用餐餐馆确定地适当命名。 与雪白用餐的牌照、餐布、下垂灯笼和一个突出的具体酒吧， Blanca是典雅，优等和冷静象Solana海滩和周围的北部县地区。

经营者Seth低音和德比Hugonin命名了餐馆Blanca为此确切的原因。 他们构想了设置带有Solana海滩餐馆运载的同样熟悉内情的优雅。 他们的版本“是带来的全部[他们]关心到一个安排; 系列、朋友、极大的食物和好酒。 [他们的]版本适合Blanca”。

烹调在Blanca创新熔化当代加利福尼亚烹调带有传统法国技术的感觉。 Blanca用局部有机产物和局部，能承受的海鲜，每当可能。 特级厨师涉过Hageman经常添加新的盘到不断变化的菜单，并且总经理和斟酒服务员Zubin Desai在房子的前面服务特殊号召力和顶层山谷酒pairings。

平静，最低纲领派饭厅完全黯淡了照明设备、方便的就座提供的摊和表，并且适应二十二个客户。 Blanca吹嘘一个专用，室外露台完全与一个五十二个英寸血浆监控程序和iPod相接端口。 带有polished服务器、一个惊人的酒吧和休息室和一位优等的顾客， Blanca容易地拿着其安排，北部县圣迭戈餐馆之一多数期望用餐的地点。

开始从启动程序， Blanca提供中等定价的手抓食物例如祖传遗物威斯康辛黑色玉米花与精巧被磨碎的巴马干酪Reggiano和块菌盐、Truffled炸薯条用黑色块菌蛋黄酱，酥脆婴孩紫罗兰色朝鲜蓟用婴孩茴香和大蒜Aïoli，天麸罗盐并且以子弹密击超大大虾用Tellicherry胡椒石灰调味汁和薤、被油炸的婴孩夏南瓜用新鲜的西红柿酱和太平洋大蟹Deviled蛋。

原始的开胃菜在半壳包括市场牡蛎带有香宾Mignonette并且撒石灰开胃用沙司、夏威夷Kona Kampachi黄尾鱼用烂醉如泥的萝卜沙拉和被结晶的姜香醋或者寿司米糕和被发酵的黑豆香醋和Niman大农场小腓厉牛排鞑靼用鹌鹑蛋黄和敬酒的花生油服务的“泰国样式”。

传统启动程序从一道年轻人蔬菜沙拉变化带有敬酒的松果、Laura Chenel山羊乳干酪和被烘干的蕃茄香醋， Linguini用蛤蜊调味汁与马尼拉蛤蜊、蒙特里海湾枪乌贼和甜黄油辣椒剥落乳化液、夏天西瓜Timbale与微香菜，希腊希腊白软干酪和香宾香醋、酥脆Petaluma鹌鹑用扁豆Verts，酪乳土豆Purée和红色眼睛小汤，对枯萎的Hudson谷鹅肝与烤

草莓Broiche和草莓Gatrique，南瓜开花汤带有婴孩夏南瓜和香葱精华和丝光斜纹棉布种田玉米Soufflé与黑色块菌奶油。

这时您可能准备好其中一个Blanca的签名马蒂尼鸡尾酒或鸡尾酒。 尝试“桃子Pom”，做用Absolut Apeach伏特加酒、Pama利口酒和桃子Purée或者“柠檬姜致冷机”，做用柠檬香茅被灌输的伏特加酒、混乱的香菜和Schweppes姜汁无酒精饮料。

其他不可抗拒的奠酒包括“42/43”，用唐Julio做1942年， Licor Cuarenta Y Tres Cazadores和香草甜盐， “Feng水”，做用缘故被灌输的伏特加酒和被结晶的姜、“Blackberry Mojito”， “Fleur de Lys”，做用Skyy伏特加酒、圣Germain利口酒、Chambord和香宾流动工， “理想的绅士”，做用Hendricks Noilly Prat杜松子酒、精华和保留的柠檬被充塞的橄榄或者“沙漠座莲”，做用多刺的梨被灌输的伏特加酒和草莓和香草精华。 Blanca也提供一个充分的酒吧和一个广泛，动态酒和香槟列表。

Blanca的entrée菜单包括特级厨师涉过Hageman的签名盘、季节性盘和烤盘。 签名盘从墨尔乐红葡萄酒被炖的牛排骨和烟肉被包裹的日小船潜水员扇贝范围到Niman大农场小腓厉牛排“Rossini”。

季节性盘从俄勒冈Porcini意大利煨饭和航空干玉米用硬皮覆盖的通配阿拉斯加的大比目鱼当前变化到印第安纳空白Pekin鸭胸脯“En Sous Vide”和Mediterranean Loup de Mer “En Papillote”。

烤盘来与选择的一个端和选择一调味汁或者黄油。 从有机Niman大农场猪排，斯内克河农场神户“平面的铁牛排选择”，羊羔科罗拉多“无骨的”机架， Niman大农场“28日干燥变老的”纽约牛排或者头等内布拉斯加玉米联邦机关“眼睛” Ribeye。

端从Crème Fraîche变化和香葱土豆Purée，干酪烤通心粉焦干酪、头羊农场Ricotta Gnocchi和涂奶油的矮生西葫芦，对巴马干酪提取乳脂的菠菜，有机婴孩硬花甘蓝和烤大理石土豆。

随附于这些悦人的烤进入的调味汁或黄油包括黑比诺葡萄酒DemiGlace，经典Béarnaise，葡萄酒减少，房子做渥斯特夏， Pt。 Reyes青纹干酪黄油、3芥末复合黄油或者迈尔柠檬香葱Beurre Blanc。

在有寂静的空间为点心情况下，抽样其中一个Blanca的有罪的结局。 沉溺于奶油硬糖Pot de Cremee， Tahitian香子兰豆乳酪蛋糕、粘性奶糖布丁， “岩石路”温暖的Valrhona巧克力蛋糕， “花生酱和香蕉、”农夫市场草莓Soufflé或者房子做的冰糕三重奏。 不要忘记随附于的杯饭后葡萄酒、端口或者雪利酒。

Blanca为本机和圣迭戈游人是理想的象，理想对一顿专用正餐为二或一次大庆祝和培养了酒吧在北部县圣迭戈为当代冷静餐馆与一个特别和可口菜单。

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