加州大学开始严重的对葡萄栽培感兴趣。 在秋天的1880立法机关在葡萄酒酿造学方面合适了$3,000研究的在伯克利，包括砖地窖的建筑对校园。

对大学的总统的一个早报表由Hilgard，农业教授教务长的，甚而现在充满对葡萄酒商人的及时的忠告，超过在其文字以后的五十年：

“我在此以前建议此特异(高酒精和较少酸)也许，在评定，被不允许葡萄成为修改如‘停止成熟’通常执行。 这将倾向于牺牲糖增加酸，过份最好，因而导致加利福尼亚葡萄酒至今注意的额外的顽固。 葡萄酒商人反对此路线以欧洲先例为基础，每另外的日星期日非常是被认为的收益对酒的质量。 但是什么是真的在欧洲多云气候不是，因此，在晴朗的加利福尼亚必要配齐”。

持续研究在域和实验室开展了，并且大学发表年终报告，经常扩大其活动的范围。 根瘤蚜，在五十年代和60杀害了法国葡萄园的木虱，被攻击的加利福尼亚葡萄园在80。 因为它是根瘤蚜有抵抗性，美国本地人根股票被发运了到法国; 那里越精美葡萄欧洲种类被嫁接了在我们强壮的当地藤上。 并且我们必须现在做同一件事这里，与葡萄种类Haraszthy和其他导入了和种植。

这是时候，当加利福尼亚的财富在葡萄园里开始断言自己，当斯坦福和其他他的声望在将来采取了私有关心此特殊农业努力。 在1880年特殊机构在州政府，葡萄栽培委员的董事会创建了。 委员会执行与藤的实验工作确定气候和土壤的伸缩性到多种种类。 它在农业学院设立了葡萄酒酿造学和葡萄栽培的一个特殊部门在迪维斯，研究和教继续对现在。

发现是可能的每个活动如何与仅下被链接视线内从远方历史记录游行。 在加利福尼亚今天做，虽则追溯到Cortez的评定的好酒，

实际上来自Col. Haraszthy私有工作成绩。 他，叫作加利福尼亚葡萄栽培的“父亲”和，如果他有一个符号“儿子”，该儿子是Maynard Amerine博士。

自他的学员在大学的实验岗位博士Amerine的几天从状态的一个末端冲了对其他，在收割期，收集葡萄酒的所有主要种类。 从酒由他们做成他和人员的其他成员终于到达了Col. Haraszthy知道可能那么从前达到的结果。 amerine博士的报表在1943年在一种大学出版物首先发表了，在1944年当进一步发现详述。

Col. Haraszthy在“实验，被监督的种植的欧洲获取以状态多种部分”的藤剪切来自他们为千位几年被繁殖了的葡萄园。 那些著名酒社区中的每一个了解哪些种类在他们的土壤和气候生产了，最佳的酒。 他们专门化由于特殊种类。 红葡萄酒为大家所知作为细致的深紫红色的家，并且最细致的深紫红色不变地做用卡波内-索维尼葡萄。 伯根地酒庆祝的棚d'Or，吹嘘Romanee Conti， Richebourg、Clos Vougeot和Chambertin，种植与黑色和柔软光滑的黑比诺葡萄酒种类。 给这些地点带来这些藤的实验在那些地产提早日期农业所有记录。

“它可能采取我们”， Col. Haraszthy说， “一一百年发现哪里在加利福尼亚应该种植这些藤”。

对该任务加州大学葡萄栽培的部门被承诺许多年。 至少五岁，在它负担一片适当的庄稼之前，藤必须是。 有些种类不成熟也不显示他们充分的质量，直到他们是八或十岁。 在酒可以为其质量被判断作为饮料之前，至少三年必须流逝。 季节变化。 一些红葡萄酒，例如Tempranillo，要求在木头的三至少年和二在玻璃完成他们充分的美德。 因而要求至少从八到十五年测试种植的值为一个。

现在正确的藤和正确的安排被符合了。 但是象任何新或革命，普遍认同必须等待。 更改通过可能派生福利的知识不仅仅完成。 在葡萄园种植上的变化介入收入牺牲从轴承藤的。 没有每个葡萄酒商人留下深刻印象对质量想法或加利福尼亚的一种最终命运作为一不能比较的wineland。 “什么足够有益于我的父亲…”在葡萄酒酿造普通的类别保留许多葡萄园。

条款来源： http://www.discoveryarticles.com/authors/8573/Sarah-Martin

条款标签： tempranillo黑比诺葡萄酒卡波内-索维尼